Sobre

A pizzeria que traz Itália a Lisboa

Entrar na ZeroZero é esquecer a cidade por uns instantes e mergulhar no coração de Itália. Todos os produtos são provenientes de produtores italianos, sobretudo da região e Véneto, a grande maioria com Denominação de Origem Protegida ou Indicação Geográfica Protegida.

pizzas

Com uma mistura equilibrada de Farinha 00 e outras farinhas de moagem lenta em pedra, a massa das pizzas é preparada através do método indireto, também designado por empasto indirecto ou poolish. Um processo ancestral que se inicia com uma pré-fermentação a temperatura controlada, seguida de uma maturação de no mínimo 48 horas do empasto. O resultado final é uma base de pizza artesanal, fina e crocante, perfumada como o melhor pão fresco acabado de sair do forno, leve e digerível.

  • Farine 00 e macinate a pietra
  • Rispetto dei tiempo di prefermantazione "polish" di 14 ore
  • Minimo di 48 ore di maturazione dell'impasto
Importada de Itália, dá o nome à casa e é uma farinha com um teor elevado de proteína, específica para a produção de massa de pizza de longa fermentação.
É o epicentro da ZeroZero. Rotativo, coze a pizza mais uniformemente, deixando-a crocante e aromática devido à utilização exclusiva de lenha de azinho.

A primeira Proseccheria
da cidade

O bar de Prosecco, logo à entrada.

A carta é composta apenas por vinhos italianos (mais de 80 referências) onde estão representadas todas as regiões e microrregiões vínicas de Itália.

Há também cocktails clássicos e de assinatura.

Por trás do Bar consegue-se admirar o mural trabalhado pela ilustradora Ana Gil, com pormenores dos diferentes ingredientes tão típicos da gastronomia italiana e que nos indica a região de onde cada produto provém.

Charcutaria
Italiana

Também à entrada, há uma pequena e distinta montra, com alguns dos melhores produtos italianos, usados na pizzeria. Queijos e enchidos, todos DOP ou IGP, que podem ser cortados na hora para levar para a mesa ou para casa.

contactos

Rua da Escola Politécnica, 32
Príncipe Real, Lisboa

213 420 091

zerozero@pizzeriazerozero.pt

Domingo a 5ª e Feriados
12h às 00h
6ª, sábado e vésperas de feriado
12h às 01h

créditos

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